Das Tiroler Steinschaf ist ein fruchtbares, mittelrahmiges Schaf mit leicht geramsten schwarzen oder weißen Kopf. Weiße Haare auf der Nase und beim schwarzen Kopf sind nicht erlaubt. Die männlichen Tiere haben ein gleichmäßig geschwungenes Horn, die weiblichen Tiere sind hornlos, wobei ein leichter Hornansatz erlaubt ist. Die Ohren sind spitz, abstehend und mittelbreit. Die Wolle ist grau oder weiß, seidig glänzende Schlichtwolle mit längerem, gröberem Oberhaar und feinem Unterhaar. Die Stirn und der Bauch sind bewollt, die Beine unbewollt. Der Brunstzyklus ist asaisonal.
