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BIO Ziegenhof & Käserei Eigelsberg

Unser 10 ha großer Ziegenhof liegt in Eigelsberg, Gemeinde Aspach im Innviertel und ist eingebettet in kräuterreiche Wiesen und Mischwald in den nördlichen Ausläufern des Kobernaußerwaldes. Hier haben wir auf einer brachliegenden Landwirtschaft 2011 unseren Ziegenhof gegründet und uns den Toggenburger Ziegen und der Herstellung von Ziegenkäse verschrieben. Unsere 60 Toggenburger liefern uns durch eine silagefreie Fütterung mit ausgiebigem Weidegang, zusätzlich Heu und eine kleine Menge an Kraftfutter auf dem Melkstand beste Milch als Grundstoff für unsere Ziegenkäsespezialitäten. Im handwerklichen Prozess entstehen zahlreiche Käsekreationen wie z.B. die cremig-zarte Frische Ziege, der gereifte Ziegenbart mit weißem Edelschimmel oder der kräftig-würzige Ziegenhorn.